Umami Brunch, Cluj – A taste of Israel

TOUCH THE WORLD

Umami Brunch, Cluj – A taste of Israel

Sambata, 24 august, gradina Salon B va gazdui prima editie Umami Brunch din Cluj. Profitam de culorile si prospetimea ingredientelor sezoniere, dar si de produsele locale transilvanene si aducem pe tasting table una dintre cele mai diverse bucatarii din lume – bucataria israeliana.

„Aromele si mirosurile acestui oras sunt limba noastra materna”, spuneau despre Ierusalim Yotam Ottolenghi si Sami Tamimi. Pita proaspata, nelipsita salata istraeliana cu rosii si castraveti, carne de miel parfumata, vinete coapte, smochine negre, prajituri insiropate cu apa de flori de trandafiri sau portocali, patrunjel proaspat tocat – nu e niciun loc precum Israelul, un punct de intalnire gastronomic dintre Europa, Asia si Africa. Mancarea pare singurul lucru care unifica acest loc fracturat. Dialogul dintre arabi si evrei, dar uneori si intre evrei intre ei are loc in jurul humusului, care fie vorba intre noi, este etalonul nostru pentru Umami Brunch.

Ne adaptam papilelor contemporane, gatim ca pentru gasca noastra de prieteni, incurajam consumul de produse locale, punem muzică bună, ne plac bulele si ne bucurăm de tot ceea ce facem.

PE TASTING TABLE
Shakshuka cu ouă de tară si labneh
Miel in pita (lamaie afumata, coriandru, rodie)
Pastrav Bologa cu clementine si fenicul
Cartofi dulci cu smochine, branza de capra si
fulgi de sare Maldon
Vinete coapte pe jar cu ceapa caramelizata si rodie
Cas cu menta si uleiuri
Musabaha cu ardei copt si muguri de pin
Salata tabouleh cu quinoa, merisoare si caju
Salata israeliana cu legume locale de la Sat în oraș
Canopida intreaga cu pesto verde

Malabi cu apa de trandafiri si fistic
Brownie cu halva, tahini si inghetata de rodie Moritz
Chec de semolina insiropat cu apa de flori de portocal
Pepene rosu cu branza grasa

Pâini si sosuri evreiesti

Cafea proaspat prajita
Vin spumant Crama Petro Vaselo
Apa cu rodie si menta

Pretul este 150 lei.

Sunt doar 40 de locuri disponibile, iar confirmarea locurilor se face doar in momentul in care s-a facut plata.  Scrie-mi pe adelinamaria.ro@gmail.com sau suna-ma la 0722193066 pentru intrebari si rezervari.

Umami Brunch este un concept de eveniment lunar dedicat food lover-ilor si organizat sub forma unui tasting table pe care se regasesc gusturi specifice diverselor locuri din lume, in functie de tematica fiecarui eveniment (alegem bucatarii de care ne-am indragostit cand le-am testat si practicat la ele acasa, in calatoriile noastre prin lume), dar si comfort food, adica acele mancaruri care ne amintesc de acasa. Meniul include cele mai reprezentative 20-25 de preparate sarata si dulci din bucataria traditionala a tarii alese si sunt gatite in colaborare cu specialisti si producatori locali – brutari, cofetari, etc, dar si cu oameni care au cunoscut indeaproape bucataria respectiva.  

Da join grupului Umami Brunch si descopera povestile preparatelor si ingredientelor de pe tasting table. Tot aici vorbim despre gusturile pe care le descoperim in diverse colturi de lume si uneori mai publicam si retete testate in bucataria Umami Brunch sau alaturi de localnici.

Un concept storiestoshare.ro

LEAVE A COMMENT