8 ianuarie 2021
Rețeta asta am descoperit-o în cartea lui Ottolenghi dedicată Ierusalimului și aș zice că-i un fel de odă adusă feniculului (bulbul) – fie că-l iubești, urăști sau te-ai tot întrebat ce-i cu el când l-ai mai văzut la supermarket, rețeta asta e de neratat. Încearcă-o o dată și îmi zici cum a fost.
4 septembrie 2020
Suedezii nu par foarte siguri dacă tentația asta culinară era a unei cântărețe de operă pe nume Jansson, dar după ce guști din ea, poate să poarte la fel de bine și numele tău. Ai putea spune că seamănă cu gratin dauphinois de la francezi, doar că rețeta asta conține și șprot marinat care îi dă acel gust umami greu de egalat.
4 septembrie 2020
Toast Skagen a fost cu siguranță cel mai elegant și mai dorit preparat de pe tasting table-ul Umami Brunch Suedia Denumit după numele unui port de pescuit din nordul Danemarcei, Toast Skagen este deschizătorul de apetit la petrecerile suedeze. Creveții sunt ingredientul de bază și majoritatea rețetelor suedeze veți vedea că folosesc direct creveții cruzi. […]
7 aprilie 2020
Daca nu iau in calcul faimoasele macaroane cu branza pe care mi le facea maica-mea cand eram mica, prima mea amintire cu pastele italiene o am abia din studentie. (I know, dar la Moreni nu se „purtau” pastele.) O farfurie plina cu spaghete carbonara despre care imi amintesc doar ca aveau mult piper. O vreme […]
13 martie 2020
Opt retete cu ou simple si rapide care te calatoreasc in Mexic, Sicilia, Franta, Israel, Japonia, Turcia, Scotia si apoi acasa.
12 februarie 2020
Salut! Numele meu este Adelina si sunt food lover. De mai bine de 10 ani calatoresc ca sa mananc si cand nu fac asta, mananc ca sa calatoresc. Cred ca mancarea este limba noastra materna. Cred ca mancarea este instrumentul prin care poti intelege cultura unei tari. Cred ca mancarea aduce oamenii impreuna si le […]
11 ianuarie 2020
Pana la papile, mancam cu ochii, asa ca o supa in culoarea asta vibranta stiam ca o sa imi aduca foarte multa bucurie. Imi era clar si cum obtin culoare si ca va avea concurenta serioasa de la gust. Reteta a pornit de la sfecla coapta pe care am descoperit-o in masterclass-ul lui Massimo Botturra […]
2 noiembrie 2019
Probabil cel mai mentionat fel de mancare de neratat in Maroc este tagine-ul de pui cu lamai fermentate/murate, asa ca sigur il vei cauta cand vei ajunge la el acasa, dar pana atunci, poti sa il gatesti si sa ai A taste of Morocco. La Umami Brunch, i-am dedicat Marocului editia din octombrie, asa ca […]
27 august 2019
Primul Umami Brunch la Cluj si primul Umami Brunch in gradina. A fost modul perfect de a incheia sezonul de vara. Salon B a fost gazda care ne-a facut sa ne simtim cei mai iubiti musafiri, iar ingredientele locale au facut cele aproape 30 de preparate sa isi depaseasca muzele pe alocuri.
5 decembrie 2018
Cu cat este mai exotica destinatia, cu atat mai bine este pentru Traian si pentru sotia sa. Acesta fiind si unul dintre motivele pentru care calatoresc. „Caut tot timpul experiente noi pe care in Romania nu le-as putea avea”, imi povesteste Traian. Iar acum sigur nu ar putea experiementa caldura acasa, pentru ca ninge, asa […]
Despre noi
Calatoriile noastre au inceput ca o pasiune si s-au transformat in oxigen. Povestile locurilor, oamenilor si gusturilor pe care le descoperim in lume si pe care le ascundeam, pana acum, in jurnalele noastre, vrem sa le scoatem la lumina. Iti multumim pentru ca ne citesti!
