TOUCH THE WORLD

Sos Bechamel dupa reteta lui Wolfgang Puck #Franta

Bucataria frantuzeasca se bazeaza foarte mult pe sosuri, probabil asta e si motivul pentru care eu m-am tinut departe de ea vreme buna. Dar pe masura ce incepi sa o descoperi, devine irezistibila si un etalon. Marie Antoine-Carême a fost prima care a organizat toate sosurile frantuzesti in patru categorii mari, sosuri fundamentale sau “mother sauces”. […]

Croque Madame și Croque Monsieur #Franta

Cuplul nedespartit Croque Madame și Croque Monsieur il gasesti in mai toate meniurile pariziene si reprezinta o combinatie simpla si irezistibila de branza frantuzeasca, jambon si paine pufoasa. Reteta noastra are si o nota personala care la Umami Brunch – Vive la France a facut diferenta.