TOUCH THE WORLD

Parmigiana cu vinete #sicilia

Cu siguranță unul dintre motivele pentru care iubesc bucătăria siciliană este parmigiana. Straturi de vinete prăjite în ulei de măsline, roșii cărnoase parfumate cu busuioc proaspăt, mix de mozzarella, pecorino sicilian, scamorza sau caciocavallo afumate sau de ce brânzeturi italiene care se topesc și se intind îți e poftă, iar apoi dai nebunia la cuptor câteva minute, cât să tai o ciabatta și să deschizi o sticlă de spumant.

Fritatta cu anghinare si rosii uscate #Sicilia

Reteta frittatei pe care am gatit-o la Umami Brunch – a taste of Sicily si care s-a numarat printre cele mai apreciate preparate din meniu.