5 ianuarie 2021
Cu rădăcinile atribuite bucătăriei siriene, muhammara e întâlnită în tot Levantul, adică Irak, Siria, Libia, Israel, Palestina, Iordania, Turcia şi Iran. Chiar dacă rețeta variază puțin în funcție de țară, sezon și papile, ingredientele de bază sunt ardeiul, nucile și melasa de rodie.
19 februarie 2020
Evenimentele Umami au pornit de la o masa plina cu mancare in jurul careia ne adunam cu prietenii nostri dupa ce ne intoarceam din vacanta, cand era ziua noastra sau cand ni se facea dor de duca. Mancarea ne calatorea oriunde voiam noi si ne spunea povestile locurilor si gusturilor pe care fiecare le-am intalnit […]
20 noiembrie 2019
Peste 20 de preparate din 12 tari diferite de pe 5 continente au fost duminica asta pe tasting table-ul Umami Brunch, la editia de final de sezon.
9 noiembrie 2019
Duminica, 17 noiembrie, de la ora 11:00, sărbătorim primul sezon de Umami Brunch cu o ediție-itinerariu care te călătorește în jurul lumii, pe cinci continente, din Argentina până în Noua Zeelandă, în locurile care ne-au cucerit papilele, ne-au transformat și ne-au dat curaj să pornim Umami Brunch. Punem pe tasting table atât cele mai iubite […]
21 octombrie 2019
Coiful de lut reuseste sa transforme orice mancare in ceva memorabil, asa ca pe 20 octombrie am facut o reuniune de tagine-uri si am adus Marocul pe tasting table.
1 octombrie 2019
La prima vedere, bucataria mexicana pare destul de simpla – carne, rosii, chili, porumb, ceapa si usturoi. Magia se produce abia cand incepi sa descoperi universul nelimitat al sosurilor care devin baze pentru mancaruri, dar si condimente de sine statatoare. Majoritatea sosurilor sunt pe baza de rosii, fie rosii clasice, fie un soi special care […]
5 august 2019
In luna august, Umami Brunch calatoreste la Cluj pentru o editie speciala dedicata mancarii israeliene. La invitatia Salon B, punem tasting table-ul in gradina lor de vara, sambata, 24 august.
8 mai 2019
După Israel, i-a venit randul Siciliei pe tasting table, asa ca o sa experimentam impreuna faimosul dolcefarniente. De data asta, gatesc alături de Elena, soacra mea, care locuieste de 15 ani in Sicilia si e indragostita de aceasta bucatarie care a imprumutat cate ceva de la toate culturile care au locuit vreodata pe acest pamant.
Despre noi
Calatoriile noastre au inceput ca o pasiune si s-au transformat in oxigen. Povestile locurilor, oamenilor si gusturilor pe care le descoperim in lume si pe care le ascundeam, pana acum, in jurnalele noastre, vrem sa le scoatem la lumina. Iti multumim pentru ca ne citesti!
